かぼちゃの皮を剥き適当な大きさに切っておく。玉ねぎをスライス、ベーコンを小さ目に切っておく。パセリを微塵切りしておく。

圧力鍋にバターを入れて玉ねぎ、かぼちゃを入れ塩をして軽く炒める。ベーコンは別のフライパンでカリカリに焼いておく。

かぼちゃが被る位の水を入れて蓋をして加圧する。圧がかかったら火を止めて自然に錘が降りるまで待つ。

錘が降りたハンドブレンダー等でペースト状にする。

そこにコンソメ、胡椒、牛乳、炒めたベーコンを入れて再び火にかけて温める。

仕上げにお好みでパセリをあしらう。