鮭はラップでくるんでレンジで600w、2分半温めます。取り出す時はやけどに注意してください。

取り出したらまな板の上でほぐします。私は包丁でみじん切りのような感じでほぐしました。

鮭をボウルに入れて●を加えて混ぜます。

卵を別のボウルに割り入れてマヨネーズと一緒にときます。
マヨネーズの塊が若干あっても大丈夫です。

フライパンにサラダ油を入れて強火で熱します。サラダ油がサラサラになったらキッチンペーパーでフライパン全体に塗り広げます。

温めたフライパンを中火に戻し、4を入れます。数秒待ってふちができてからフライパンの中心に箸を当てて前後に揺らします。

トロトロの状態で弱火にします。3を中心より少し奥側(自分と遠い方)にいれ、その上に半分におったスライスチーズを置きます。

この時鮭が山盛りになっていると次の工程が難しいので少し平らにしてください。

卵を手前側から奥側に返していきます。折り返せたらフライパンの持ち手のところをトントン叩きます。

叩いたら奥側の卵が上の方へ上がってくるのでそれを手前側に返していきます。

返せたら裏表ひっくり返します。
弱火のままで1分程度待ちます。

お皿に盛って完成です。