鶏胸肉とれんこんの甘辛あえ
ソルティはーぷ @cook_40127995
みんな大好き甘辛だれ。ご飯にもよく合う一品です。
このレシピの生い立ち
以前からよく作っていたメニューです。その時はれんこん抜きで子供用のむね肉の節約おかずだったのですが、アクセントにれんこんを足してみました。
鶏胸肉とれんこんの甘辛あえ
みんな大好き甘辛だれ。ご飯にもよく合う一品です。
このレシピの生い立ち
以前からよく作っていたメニューです。その時はれんこん抜きで子供用のむね肉の節約おかずだったのですが、アクセントにれんこんを足してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は筋と皮を取り除き５ミリ程度の斜め薄切りにし塩を振って10分ほどおいておく。
-
- 2
れんこんは皮を剥いて一口サイズの乱切りにし、酢水に漬けておく。
-
- 3
合わせ調味料を作っておく。
-
- 4
①から出た水気をクッキングペーパーで拭き取り片栗粉を薄くまぶしておく。
-
- 5
フライパンに１センチ位のサラダ油を入れて、②のれんこんの水気をよく切り、中強火で揚げ焼きにする。
-
- 6
れんこんは歯ごたえを残すように一分半位で取り出し油をよくきる。
- 7
⑥の油に④のお肉をいれて揚げ焼きにする。両面白くなったら取り出して油をよく切っておく。揚げ過ぎないように。
-
- 8
⑦で使った油を取り除きキッチンペーパーでフライパンを拭いて、⑥⑦を戻して中火にかける。
- 9
⑧に③を加えて絡めるようにフライパンを振る。汁気がなくなったら出来上がり!
-
コツ・ポイント
れんこんもお肉も揚げ焼きの時に焼きすぎないようにすると歯ごたえや柔らかさがでます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20474707
