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コロコロさつま芋の 芋ようかん
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コロコロさつま芋の 芋ようかん-レシピのメイン写真

コロコロさつま芋の 芋ようかん

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

コロコロに切った甘いさつま芋に塩をふって、餡で固めた芋ようかんです。
このレシピの生い立ち
焼き芋、蒸かし芋、サラダ、天ぷら、スポンジケーキ、スウィートポテト等と、いろ色美味しくさつま芋を食べてます。濃い日本茶とあまーい芋ようかんが恋しくなり、作ってみました。

コロコロに切った甘いさつま芋に塩をふって、餡で固めた芋ようかんです。
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コロコロさつま芋の 芋ようかん

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

コロコロに切った甘いさつま芋に塩をふって、餡で固めた芋ようかんです。
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焼き芋、蒸かし芋、サラダ、天ぷら、スポンジケーキ、スウィートポテト等と、いろ色美味しくさつま芋を食べてます。濃い日本茶とあまーい芋ようかんが恋しくなり、作ってみました。

コロコロに切った甘いさつま芋に塩をふって、餡で固めた芋ようかんです。
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材料

  • 粉末寒天 4g
  • あん 200g
  • 蒸かしさつま芋 300g
  • 水 350CC
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    今回の材料です。さつま芋はあらかじめ蒸かしておきます。

    • コロコロさつま芋の 芋ようかん作り方1写真
  2. 2

    鍋に粉末寒天と水を入れ、2分ほど沸騰させ煮とかします。

    • コロコロさつま芋の 芋ようかん作り方2写真
  3. 3

    蒸かし芋を食べやすい大きさに切り、好みの量の塩をふっておきます。

    • コロコロさつま芋の 芋ようかん作り方3写真
  4. 4

    弱火にしてあんを入れて混ぜ合わせます。火からおろし、少し冷ましてから、水で濡らした型に流し入れ、さつま芋も入れ固めます。

    • コロコロさつま芋の 芋ようかん作り方4写真
  5. 5

    固まったら好みの大きさに切り分けて、完成です。

    • コロコロさつま芋の 芋ようかん作り方5写真

コツ・ポイント

さつま芋は予め蒸かしておきます。甘味が更に増すように塩をふってみました。「甘さが控えめでちょうど良いね」とは、家人の言葉です。が、甘めがお好きな方はまた、砂糖を加えるのもお薦めです。

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みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764
2021/11/23 02:11に公開
食べること・お料理をすること・器だったり、道具だったり、材料だったりと色々なことに興味がわきます。絵を描くのも好きなので、彩り溢れる食の風景にも興味津々…。美味しいものを賞味する、それも近しい人であったり、大切な友人だったりと、その喜びが感じられるようになって来た今日 この頃。これからも、料理上手な母や姉達を手本として、美味しいものを美味しく、楽しく作り、次の世代にも繋げていきたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

さつま芋 かんてん

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