牛肉は☆を入れ、揉み込んでおく。
玉ねぎは少し厚めのスライス。

途中で味見しながらなので、
コンソメ、塩、ケチャップは最後の仕上げまで出しておくとベストです。

フライパンにバターを入れ、(分量の半分)

バターが全体に溶け出したら、玉ねぎを入れ、しなっと。する程度に炒める。
約3分(焦がさないように)

真ん中を開け、もみ込みした牛肉を入れ、ほぐすように炒める。

お肉に少し赤みがあるくらいまで炒めたら、赤ワインを入れ。
水分が、かなりなくなるまでに。

水分が少なくなったら小麦粉を分量の半分を入れ、素早く混ぜる。

残りの小麦粉も入れ、写真のようになったら(ダマがないように！)

デミグラス1缶と1缶分のお水を入れる。

コンソメ、塩胡椒を分量より少なく入れ、マッシュルームも入れながら、味を馴染ませて弱火で煮込む。
トロミが出てきます。

ケチャップを入れてから1分くらい混ぜ、味見しながら、コンソメ、塩胡椒し。醤油を入れ。味が○なら、仕上げバター投入します。