お好みの味付き豚トロを用意し、ビニール袋に入れる

豚トロ100gにつき大さじ1強の薄力粉を入れ、袋に空気を入れ、こぼれないよう口を閉じて持ってふり、粉を全体にまぶす。

多めの油を入れたフライパンに重ならないように並べ、火をつけ、片目がいい色に焼けたものから返して、もう片目も同様に焼く。

豚トロを焼く2回目からは、フライパンにたまった油を適度に別の器に取って、油はねで火傷などしないよう気をつける。

全て焼けたものをフライパンに戻して、冷凍きざみねぎを1袋〜加えて、ネギに軽く火がとおるくらいまで炒め合わせる。

今回はこんな感じのものを1袋使いました。もっとネギが多くてもいいくらいでした。

ゴムベラなどを使いネギを残さずよそう！