グーズベリーのおやき
グーズベリージャムを使ったレシピです
このレシピの生い立ち
さくら国際高等学校で開発されたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
あんこ玉
卵の空きパックなどを利用してあんことグーズベリージャムの玉を作る - 2
あんこ→ジャム→生グーズベリー→あんこの順に重ねて冷凍する
- 3
あんこ玉ができたら
皮を作る
ボウルに地粉、砂糖、重曹を合わせてよく混ぜ合わせ、ふるいにかけておく - 4
別のボウルに溶いた卵、サラダ油、酢、水（始めは７０㏄程度）を混ぜ、１のボウルに少しずつ入れてまんべんなく混ぜる
- 5
手に打ち粉をつけながら捏ねる
様子を見ながら残りの水１０㏄を加え、耳たぶ位の柔らかさになるようにこねる
捏ねすぎ注意！ - 6
打ち粉をした台の上に生地を取って棒状にまとめ、２０等分に切り分けて１個ずつ丸めて少し置く
- 7
生地を手で丸く広げてあんこ玉を包み、形を整える
手早く包まないとジャムが溶けて流れ出すので注意！ - 8
蒸気を上げて熱した蒸し器にクッキングシートか濡らした蒸し布を敷く
- 9
間隔をあけておやきをならべ、強火で８分間蒸す
途中で蓋を取らないこと
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