さつまいもとりんごの米粉おやき

さつまいもは皮をむき、1センチにスライスして水にくぐらせ、ふんわりとラップをしてレンジで蒸しておく。

蒸しあがったさつまいもをなめらかにマッシュする。スプーンでつぶしやすい固さまで蒸しておくと良い。

2にりんごのすりおろしを加える
この時の水分を利用するのでおろした汁も全て入れる。

3に様子を見ながら米粉を加えていく。耳たぶくらいの固さになるように。

4の生地を直径3センチくらいの玉になるくらい取り出して小さなパンケーキ状に平たくする

熱したフライパンに生地を並べて、弱火〜中火の間で両面に軽く焼き色が付く程度に焼く。