ふきのとうは水で洗い汚れをとります。

鍋にお湯を沸かしてふきのとうを入れて1分ほどゆでます。

赤味噌、みりん、砂糖を合わせて用意しておきます。

ふきのとうを縦に切ったら向きを変えてみじん切りにします。

フライパンにごま油を入れて熱して、みじん切りのふきのとうを入れさっと炒めます。