シャキッと！水菜のカルボナーラ
カルダモン26 @cook_40280280
濃厚なカルボナーラに旬の水菜のシャキッと感を。
調理時間目安：20分
このレシピの生い立ち
旬の水菜をおいしく食べる方法を見つけたくて。
数回の試作の後完成しました。
シャキッと！水菜のカルボナーラ
濃厚なカルボナーラに旬の水菜のシャキッと感を。
調理時間目安：20分
このレシピの生い立ち
旬の水菜をおいしく食べる方法を見つけたくて。
数回の試作の後完成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは表示時間-1分を目安にゆでる。
水菜は食べやすいサイズ(3~5cm)に切っておく。
卵液の材料は全てよく混ぜる。 - 2
パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとベーコンを中火で加熱する。
- 3
パスタが茹で終わる前に、茹で汁を30ccほど取り分けておき、ベーコンの入ったフライパンに入れて油を乳化させておく。
-
- 4
茹で終えて湯を切ったパスタと水菜の2/3量を入れて、軽く塩コショウを振り、水菜がしんなりするまで中火で炒める。
-
- 5
火を止めて30秒ほどおいたら卵液を入れてすぐにかき混ぜる。卵液の固まりが悪いときは弱火で常にかき混ぜながら固める。
- 6
皿に盛り、残りの1/3の水菜を乗せ、ブラックペッパーを振ったら完成。
-
コツ・ポイント
濃い目のカルボナーラに水菜のシャキッと感がよいアクセントになり、あっさりと食べやすくなります。
牛乳で作ると生クリームより軽やかになります。
水菜でを洗った水気はよく切っておきましょう。
つくれぽ
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