玉ねぎ→みじん切り
しめじ→石づきを取ってみじん切り

鍋に熱湯を沸かし、キャベツを芯のほうから入れて少し茹で、柔らかくしておく①

ボウルにおから、豆腐、玉ねぎ、しめじ、卵、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、４等分にして丸める②

①のキャベツの芯側に②を置き、くるくる包み、巻き終わりを爪楊枝で止める③

鍋に③と水、コンソメ、あらごしトマトを入れ、火にかける（中火）

ぐつぐつしてきたら塩を追加し、味を調え、弱火にして３０分ほど煮込む

崩れないように器に取り出し、爪楊枝を抜き取る

スープもたっぷり器に盛り、粗びき黒こしょうをかければ出来上がり♪