高菜豚バラパスタ
発酵食品の高菜漬けと旨味の豚バラがポイントなランチパスタです
このレシピの生い立ち
娘とのお昼にあるものでパスタランチです
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娘とのお昼にあるものでパスタランチです
パスタは、できれば1時間ほど茹でる水をパスタが入る容器に入れ戻しておくと良い
高菜漬け、豚バラは、刻む
フライバンに豚バラを入れ弱火にかけ、ゆっくり炒め、高菜を入れ中火にして炒め、中華だし、酒を加え炒めておく
パスタを、アルデンテに茹でて、3にパスタを移しお玉1杯分のゆで汁、醤油、バターを加え盛り付ける
好みでごま、刻み海苔をどうぞ
高菜漬けは、九州産の刻んでなく、甘くない漬け物が良い。
醤油、バターは、風味が大切!
仕上げに味を見ながら入れると良い
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