菜の花は5cm幅に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆでる。ゆで時間1分前に菜の花を加える。　

フライパンを熱し、あさり・酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。殻が開いたら一旦取り出す。

同じフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。しんなり したら小麦粉を入れ、全体になじむように混ぜる。

豆乳を加えて軽く煮詰め、あさりを戻し入れて塩・黒こしょうで味を調える。湯を切った<2>を入れて和える。