豚こまボールで簡単！黒酢酢豚
こはるスマイルごはん @cook_koharu
節約食材の【豚こま肉】を使った酢豚
ケチャップと黒酢の相性は抜群！
オイスターソースのコクとうま味で
こみはんが進む！
このレシピの生い立ち
✅片栗粉が入ってるので
(a)は加える前に、しっかり混ぜ合わせます
✅(a)を加えるとき
フライパンの余分な油を拭き取る
→タレがからみやすくなり
とろみも上手につきます
豚こまボールで簡単！黒酢酢豚
節約食材の【豚こま肉】を使った酢豚
ケチャップと黒酢の相性は抜群！
オイスターソースのコクとうま味で
こみはんが進む！
このレシピの生い立ち
✅片栗粉が入ってるので
(a)は加える前に、しっかり混ぜ合わせます
✅(a)を加えるとき
フライパンの余分な油を拭き取る
→タレがからみやすくなり
とろみも上手につきます
作り方
- 1
パプリカと玉ねぎは乱切りに切る。
豚肉は10等分に丸め、片栗粉を薄くまぶす。
(⚠️ポリ袋を使うと楽) -
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎとパプリカを入れる。
しんなりするまで炒め
別皿によける。 -
- 3
残りのサラダ油をフライパンに入れ中火に熱する。①の豚こまを並べ
たまに転がしながら3分ほど焼く。
(POINTあり) -
- 4
ふたをして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
ペーパータオルでフライパンの
余分な油を拭き取る。 - 6
②の具材を入れ、しっかり混ぜ合わせた(a)を回しいれて、中火でとろみがつくまで手早く混ぜ合わせる。
- 7
最後に、ごま油を回しかけて完成！
-
コツ・ポイント
✅豚こまを丸めるときは
あまりギュッとにぎらず
ふんわり軽くまとめます
→かたくなりにくく、火の通りも早くなります
✅豚こまをフライパンに並べたら
最初の1分は触らないようにします。
(⚠️レシピの生い立ちに続きあり)
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