切り干し大根をもみ洗いした後，お湯につけて戻します。5分。水だと20分ほどです。

フライパンにサラダ油をひき，熱します。

戻した切り干し大根を絞って，炒めます。中火で2～3分。

本だしを全体にふりかけて，よく混ぜながら炒めます。炒め時間は弱火で1分程度。

コショウをふりかけてよく混ぜながら炒め，味見して好みのピリ味にします。炒め時間は弱火で1分程度。

完成です。冷めてもおいしいので，タッパに入れて常備菜にも。