かますクリームコロッケ
第33回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
作り方
- 1
カマスはうろこ、頭を取り素焼きにする。焼けたら骨と身を分け、小骨もきれいに取り身だけを取り出す。
- 2
ホワイトソースの要領で、玉ねぎ、バター、小麦粉を入れて炒める。牛乳を数回に分けて入れ、簡単なホワイトソースを作る。
- 3
エノキを2㎝位に切ったものと、カマスの身を 2 と混ぜ少し火を入れる。
- 4
出来たものを冷蔵庫で冷まし、俵型に形成し、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて油で揚げる。
- 5
つけ合わせをつけて盛り付ける。
コツ・ポイント
・フライパン一つでお手軽に作れる。
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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