次の世代へ繋ぐ古殿町の味「あげまんま」

Name: 次の世代へ繋ぐ古殿町の味「あげまんま」
Yield: 約20個分（3～4人分）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 1合; 米粉又は小麦粉 1カップ; 味噌 大さじ3; お湯（40℃） 適量; 砂糖 100ｇ; 醤油 50ml; 水 50ml

福島県 @fukushima

子どもからお年寄りまで大好きな古殿町の郷土おやつ！
甘辛いタレを絡めたご飯は素朴で優しい味わい。
このレシピの生い立ち
福島県古殿町「ふるさと工房おざわふぁ～む」の小澤啓子さんに教えていただきました。
「昭和40年頃まで食べられていた古殿町の味を、地域の先輩方への取材をもとに復活させました。」（小澤さん）お孫さんも大好物で、喜んでくれるそうです。

次の世代へ繋ぐ古殿町の味「あげまんま」

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材料

約20個分（3～4人分）

あげまんま
ご飯 1合
米粉又は小麦粉 1カップ
味噌大さじ3
お湯（40℃）適量
タレ
砂糖 100ｇ
醤油 50ml
水 50ml

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作り方

1

ご飯に味噌を加え混ぜる
2

１に米粉（小麦粉）を加え混ぜ合わせたらお湯を少しずつ加えよくこねる
3
耳たぶくらいの柔らかさになったら、適当な大きさに小分けし、丸めてつぶす
4
フライパンに油を入れ、３を中火で揚げる
5

ボウルに砂糖、醤油、水を２:１:１の割合で入れて混ぜ、鍋で煮詰め、４に絡めたら完成

コツ・ポイント

あげまんまは古殿町の家庭の味。
固さや調味料の量はお好みで調整してください。
ご飯を混ぜるときは手でこねた方がご飯の粒がほどよく残り、懐かしい味わいに仕上がります。
また、甘辛いタレを絡めることで冷めても美味しく食べられます。

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2020/02/14 00:10に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

米粉あげ味噌小麦粉ご飯

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