「だまっこ」を作ります。ツインパックの片割れをチンして、ジップロックに入れます

すりこぎで粘りがでるまでつきます。これは、「おす棒さん」というネーミングの潰し専用の棒。売っているのは一度しか見ていない

4等分にして丸めます。本来は塩水をつけながら握るのですが、減塩のため真水です。力を入れて硬くします

こんな感じに焼けました。低たんぱく米だと、焦げ目はつきにくいです

ちなみに普通の白米では、こんな感じ

材料は食べやすい大きさに切る。
野菜類は下茹でをする。

春雨は水にもどしておく。春雨は白滝と稲庭うどんの代用品の位置付け手に入れば平春雨がベスト。

つゆの素を水で薄め鶏肉→春雨→野菜（セリ以外）だまっこの順番で煮る。せりは火を止めた直後に入れます。