甘エビは水洗いし頭と殻を外し、尾は残しておく。

餃子の皮に、甘えび（2尾ほど）と、斜め切りしたニラをのせ、餃子の皮で包む。

フライパンにごま油を熱し、２を並べ軽く焼き色がつけば、水を入れ蓋をし蒸し焼きにする。

水分が無くなれば火を止め、少し蒸らして出来上がり。そのままでも美味しいですが、お好みでポン酢や味噌ダレ等で召し上がれ！