スケトウダラの巾着

Name: スケトウダラの巾着
Cuisine: 日本語
Ingredients: スケトウダラ（タラ） 切り身2つ; 塩 少々; 油揚げ 2枚; 昆布 1かけ; お水 60ml; お酒 大さじ１; 砂糖 大さじ２; しょう油 大さじ２; みりん 大さじ２

北海道食べる通信 @cook_40120448

魚料理のレパートリーを増やそう！浜の母ちゃんが教えてくれたレシピ。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信20年冬号レシピ★
食材：スケトウタラ　道南（吉岡漁業部）
羅臼の浜の母ちゃんが教えてくれたレシピです。
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https://poke-m.com/producers/17979

スケトウダラの巾着

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材料

スケトウダラ（タラ）切り身2つ
塩少々
油揚げ 2枚
昆布 1かけ
お水 60ml
お酒大さじ１
砂糖大さじ２
しょう油大さじ２
みりん大さじ２

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作り方

1

スケトウダラを1cm角に切り、塩もみしておく。
2

油揚げは半分に切り、袋状に開いて、熱湯で油抜きをしておく。
3

①を油揚げの中に入れて、爪楊枝で口を止める。
4

昆布を入れたお水を沸かし、③を入れて、お酒、砂糖、しょう油、みりんで10分ほど煮る。

コツ・ポイント

おでんに入れても「しみうま♪」です。
★北海道食べる通信
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2020/05/09 07:16に公開

～食べもの付の情報誌「北海道食べる通信」～厳選した北海道の旬食材が、その生産者の哲学や思いを記載した冊子と共に届きます。冊子で紹介したレシピや、読者さんから提供してもらったレシピを紹介します。レシピだけでなく、食材の情報などもお伝え致します。購読のお申込み随時募集中！http://taberu.me/hokkaido/

このレシピのキーワード

巾着たらすけそうだら酒コンブ油揚げ

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