たけのこを水で洗い、先端を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる

鍋にたけのことたけのこがかぶるくらいの水を入れる

唐辛子・米ぬかを入れ、強火で沸騰させる

沸騰したら、落し蓋をして弱火で2時間ゆでる

たけのこに爪楊枝を刺して、たけのこに火が通ったか確認する

火を止め、ゆで汁にたけのこを入れたまま1晩冷ます

水で米ぬかを洗い流し、たけのこの皮をむく

根本の固い部分をそぎ落とす

たけのこを薄切りにする

炊飯器に洗米した米、みりん、白だし、水、たけのこを入れて、炊く

ご飯を茶碗に盛り、木の芽を乗せる

完成！

youtubeに詳しい動画があります
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/R1Fru-v2JfY