スペイン風☆サーモンサフランライス☆
サフラン香るおもてなしレシピです！
このレシピの生い立ち
我が家の母の味を久し振りに作りたくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
水2カップにサフランを入れ半日位置いて色を出しておく。
バターと玉ねぎをフライパンで炒める。 - 2
炊飯器に①と研いだ米、コンソメを入れて普通に炊く。
鮭に塩をふり（分量外）10分位おき水分をキッチンペーパーで拭き取る。 - 3
鮭を耐熱皿にのせ白ワイン（分量外大1位）を振りかける。ラップをフワッとかけてレンジ2分半位。冷めたら粗めにほぐしておく。
- 4
★のバターをフライパンにで熱し焦がさないようにきのこと小麦粉を炒め塩胡椒する。牛乳をいれてホワイトソースにする。
- 5
茹で卵を輪切りにする。皿にサフランライスをドーナツ型になる様に盛り上に茹で卵を並べる。
- 6
真ん中の空洞に鮭とホワイトソースをいれる。
彩りにパセリをかけたら完成。
コツ・ポイント
ホワイトソースはゆるめに。
ババロア型があれば楽です。
その場合は型に輪切りした茹で卵を並べてから
サフランライスを少し押しながら詰めて盛り付け皿に型を抜いたら良いです！
一人一人盛り付けても大皿にまとめて盛り付けても◎
つくれぽ
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