材料のにんにく、エリンギ、ネギ、水菜、トマトを切る。
トマトは角切り。

オリーブオイルを熱してニンニクから香りを出す。香りが出たら鷹の爪をいれる。(同時に熱すると鷹の爪が焦げる)

3のフライパンにエリンギ、ホタテ、ネギの順に入れて軽く塩を振って炒める。
火が通ったらパスタと桜えびを入れる。

パスタに油がまわったら、クレイジーソルトで味付け。火を止めて、水菜を入れる。
※水菜は歯応えを残すため余熱で◎