＜マカロン作り＞卵（M）1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。

天板にクッキングシートを敷き、同じサイズの紙を用意する。紙に直径6cmの円を4個描く。

袋にアーモンドプードル35g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜる。2回ふるっておく。

卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）

卵白1個分をハンドミキサーの高速である程度泡立てる。

グラニュー糖30gを4回に分けて加え、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（硬めのメレンゲに仕上げる。）

着色料（青）を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）

生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）

生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に、円状に絞り出す。紙を抜き取る。

冷蔵庫に1時間程入れ乾燥させる。（30分程で手前・奥の向きを逆にする。）

150℃に予熱したオーブンで3分焼く。

扉を開けずに130℃に落として15分焼く。

開けずに3分放置してから取り出す。粗熱を充分に取る。

＜オレオアイス作り＞大きめの丸口金で絞り袋を作る。オレオミニ8個のクリームを取る。

オレオクッキー16枚を粉々にする。

バニラアイス200gを練る。粉々オレオ16枚分を加え混ぜる。

絞り袋に入れ、マカロン2枚にたっぷり絞り出す。

素早く冷凍庫に移動する。

＜組み立て＞オレオミニ3個のクリームを取る。

オレオクッキー2枚を粉々にする。残りのオレオクッキー4枚はそのまま。

ホワイトチョコ50gを細かく砕き、50～60℃のお湯で湯煎して溶かす。

マカロン2枚の端にホワイトチョコを付け、クッキングシートの上に置く。

粉々オレオ2枚分を振りかける。

オレオクッキー4枚の裏面にチョコを付け、同じマカロン2枚にくっ付ける。

冷蔵庫で15分程冷やす。

温めたスプーンでアイスの天面を平らにして、先程のマカロンを上に載せれば完成。

♡感謝♡
2020/4/2
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