さつま芋は3cmの輪切りにして蒸し器で蒸し、熱いうちに皮を剥きます。

ボウルに米粉、小麦粉、片栗粉、砂糖、水入れて良く混ぜます。

ミキサーにさつま芋250gと2番の生地を入れてムース状態に撹拌します。

蒸したさつま芋を1cm角のサイコロ状に切ります。

耐熱容器の底にサイコロ状に切ったお芋を敷き詰めます。

5番に3番の生地を流し入れ蒸し器で20分蒸します。