イカと銀杏の塩炒め
akkey-y @akkey
旬の銀杏をたっぷり食べたいなと思って炒め物にしました。合わせ調味料も簡単です。
このレシピの生い立ち
毎年この時期に道の駅に行くと必ず銀杏を買います。
たくさん下処理して冷凍しておくのですが、冷凍前にたくさん食べたいなと思って。
イカと銀杏の塩炒め
旬の銀杏をたっぷり食べたいなと思って炒め物にしました。合わせ調味料も簡単です。
このレシピの生い立ち
毎年この時期に道の駅に行くと必ず銀杏を買います。
たくさん下処理して冷凍しておくのですが、冷凍前にたくさん食べたいなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
Aを調味料が溶けるまで混ぜる。
ねぎとしょうがはみじん切りにする。 - 2
イカは表側の皮目に松笠の切り込みを入れ、１～２cm幅に切る。
にんにくの芽と青菜は食べやすい長さに切る。 - 3
鍋にお湯を沸かし、銀杏とにんにくの芽をゆでる。
にんにくの芽に火が通ったらイカを加えて３０秒ほどゆで、ざるにあげる。 - 4
フライパンに油を熱し、ねぎとしょうがを炒める。
香りが出たら青菜を加えてさっと炒める。 - 5
３の具材とAを加えて汁気が飛ぶまで強火で炒めたら完成。
コツ・ポイント
銀杏は水煮を使うとおいしくないので生のものを下処理し、ゆでたものを使ってください。
食べすぎると中毒を起こすこともあるのでご注意ください。
我が家ではお塩は粗塩を使っています。
精製塩は塩気が強いので量を減らして作ってください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20487183
