Aを調味料が溶けるまで混ぜる。
ねぎとしょうがはみじん切りにする。

イカは表側の皮目に松笠の切り込みを入れ、１～２cm幅に切る。
にんにくの芽と青菜は食べやすい長さに切る。

鍋にお湯を沸かし、銀杏とにんにくの芽をゆでる。
にんにくの芽に火が通ったらイカを加えて３０秒ほどゆで、ざるにあげる。

フライパンに油を熱し、ねぎとしょうがを炒める。
香りが出たら青菜を加えてさっと炒める。

３の具材とAを加えて汁気が飛ぶまで強火で炒めたら完成。