材料を用意します。ホットケーキの型に使うセルクルの内側には、サラダ油を塗っておきます。

卵黄と卵白に分け、卵白はボウルに入れてしばらく冷蔵庫で冷やします。卵黄とマヨネーズ、牛乳を泡立て器で混ぜ合わせます。

しばらく冷やしておいた卵白を取り出し、ハンドミキサーで泡だてメレンゲを作ります。

このぐらい角が立つようにハンドミキサーで混ぜていきます。砂糖を半分入れ、混ぜ合わせ、残りの半分も入れて混ぜ合わせます。

②の中に振るいながら小麦粉を入れ、混ぜ合わせます。

メレンゲの半分を入れ、下からすくうように混ぜ合わせます。残りの半分も入れ、サクッと混ぜ合わせます。

弱火で温めておいた、フライパンとセルクルの中に8分目くらい入れます。

蓋をして30分ほど弱火で焼いていきます。

お好みでメープルシロップや、バター、生クリームなどを添えてふわふわもっちりパンケーキの完成♪

こちらは、バターと、パウダーシュガーと、はちみつをかけました。