えのきは細かく切ってほぐしとく

お鍋にえのきとめんつゆとお酢とオリゴ糖で煮詰めていき出来上がり
オリゴ糖の代わりにお砂糖やハチミツでもいい

煮詰まったらあら熱を取って保存用器に容れて保存する、お酢が入ってるから日持ちする