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ヒハツ入り鶏肉のつくね
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ヒハツ入り鶏肉のつくね-レシピのメイン写真

ヒハツ入り鶏肉のつくね

宮澤ゼミ2026
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763

ヒハツを入れることでいつものつくねが一味変わります！おつまみとしてビールとの相性抜群です○
このレシピの生い立ち
汁物に入れる以外食べたことがなかったのでつくねにしたらヒハツはどんな味になるのか気になったから。

ヒハツを入れることでいつものつくねが一味変わります！おつまみとしてビールとの相性抜群です○
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汁物に入れる以外食べたことがなかったのでつくねにしたらヒハツはどんな味になるのか気になったから。

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ヒハツ入り鶏肉のつくね

宮澤ゼミ2026
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763

ヒハツを入れることでいつものつくねが一味変わります！おつまみとしてビールとの相性抜群です○
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汁物に入れる以外食べたことがなかったのでつくねにしたらヒハツはどんな味になるのか気になったから。

ヒハツを入れることでいつものつくねが一味変わります！おつまみとしてビールとの相性抜群です○
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材料

6個分
  • ○鶏ひき肉 200g
  • ○長ネギ 1/2本
  • ○片栗粉 大さじ1
  • ○ヒハツ 小さじ1
  • ○塩 少々
  • 《合わせ調味料》
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 卵黄 3個
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作り方

  1. 1

    今回使用するヒハツはこちらです→
    KALDIのスパイス売り場にて購入致しました！

    • ヒハツ入り鶏肉のつくね作り方1写真
  2. 2

    ボウルに○の材料を全て入れてよくこねる

    • ヒハツ入り鶏肉のつくね作り方2写真
  3. 3

    6等分にし小判型に丸めサラダ油を引いたフライパンに入れて焼く(中火)

    • ヒハツ入り鶏肉のつくね作り方3写真
  4. 4

    焼いている間に☆の合わせ調味料を合わせておく

    • ヒハツ入り鶏肉のつくね作り方4写真
  5. 5

    焼き色がついたらひっくり返し再度焼く

    • ヒハツ入り鶏肉のつくね作り方5写真
  6. 6

    つくねに火が通ったら火を止めてキッチンペーパーで余分な油を除く

    • ヒハツ入り鶏肉のつくね作り方6写真
  7. 7

    ☆の合わせ調味料を入れてサイド火にかけ酒のアルコールを飛ばしながらつくねに絡める

    • ヒハツ入り鶏肉のつくね作り方7写真
  8. 8

    アルコールが飛んだら皿に盛り付ける

コツ・ポイント

つくねを小判型に丸める際に手にくっつくときは手に水をつけて形を作ると綺麗にできます○

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宮澤ゼミ2026
宮澤ゼミ2026 @cook_40303763
2021/12/07 06:37に公開
2026年度 日本栄養大学（旧: 女子栄養大学） 食文化栄養学科食品化学研究室 宮澤ゼミです！ゼミ活動では、食品ロスや農林産物の消費拡大、食品機能を活かしたレシピの開発に取り組んでいます！2025年度に扱っているテーマと食材ハチミツ/梅/きのこ/ぐるりこ/青パパイヤ/食品ロス低減/農林産物の消費拡大/地産地消/新規農産物
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このレシピのキーワード

つくね 片栗粉 酒 とりひき肉 卵黄 長ネギ

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