パイシートは常温にもどしちぎって耐熱容器に。
バター水をいれて600wで1分半。

よく混ぜてさらに30秒。
さらに混ぜて30秒。

といた卵を少量ずつまぜる。
逆3角にゆっくりおちるまで。
卵の大きさによるのでその状態になったら残った卵はいれない。

絞り袋にいれてしぼる。
角は水をつけた指で丸くする。
シュー生地につかないようアルミを被せる。

トースターで200w20分から25分。
アルミをとって焦げ目がつくまでさらに焼く。そのまま予熱で乾燥させてできあがり。

カスタードと生クリームを好きな分量混ぜてしぼったら完成。