マコモダケは皮をピーラーで剥き、長すぎる場合は半分に切る。

ポリ袋に1と天ぷら粉を入れて振り、まんべんなくまぶす。

ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、2を入れてしっかりつける。

フライパンか鍋に3cm程の揚げ油を入れて180℃に熱し、3を2分程揚げて、油を切る。