ゆば入り豆乳味噌汁 河内長野市学校給食
河内長野市役所 @cook_40142084
低カロリーのゆばとイソフラボンいっぱいの豆乳を使ったゆば入り豆乳味噌汁（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
日本を代表するゆばの特産地は日光と京都と言われていますが、「日光湯波」は、日光東照宮の一般参拝者に精進料理をアレンジしたものが評判を呼び全国に知られるようになり、生ゆばや煮物など幅広い料理に使用されるようになりました。
ゆば入り豆乳味噌汁 河内長野市学校給食
低カロリーのゆばとイソフラボンいっぱいの豆乳を使ったゆば入り豆乳味噌汁（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
日本を代表するゆばの特産地は日光と京都と言われていますが、「日光湯波」は、日光東照宮の一般参拝者に精進料理をアレンジしたものが評判を呼び全国に知られるようになり、生ゆばや煮物など幅広い料理に使用されるようになりました。
作り方
- 1
だし昆布と削り節で、だしをとる。
- 2
豚肉は1ｃｍ幅に切る。
- 3
油揚げは短冊切り、さつま芋・大根・人参はいちょう切り、ごぼうはささがき、青葱は小口切り、しめじは石づきを取り房に分ける。
- 4
出汁の中に、豚肉、油揚げ、人参、大根、ごぼう、さつま芋、しめじを入れ、煮る。
- 5
味噌と豆乳を加え、味を調える。
- 6
ゆば、青葱を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。（加熱しすぎると、豆乳が分離してしまうので注意）
コツ・ポイント
ゆばは煮すぎないように、豆乳も加熱しすぎないようにしてくだい。
お味噌の量や、野菜の量もお好みで調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20487951
