小松菜を4センチ長さに切り、茹でる。軸の部分を5本ほどみじん切りにしておく。

エビ、豚ミンチ、小松菜の刻んだ軸(大匙2)を、Aの調味料を合わせて手で粘りが出るまでよく混ぜる。10等分する。

ワンタンの皮を斜めに置き、指先で上二辺に水を塗り、具をのせる。

具を包むように皮を半分に折り、縁を押さえてひっつける。

左右の三角の部分を水を少し付けて重ね引っ付ける。

鍋に水、スープの素を入れて火にかけBの調味料を入れ、沸いたらワンタンを入れる。上に浮いてきたら、小松菜を加えて少し煮る。