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ごぼうと豚肉のチーズリゾット ワインの友
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ごぼうと豚肉のチーズリゾット ワインの友-レシピのメイン写真

ごぼうと豚肉のチーズリゾット ワインの友

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

夫作、冬の定番。素揚げのごぼうチップスと、チーズたっぷりのリゾットの組み合わせも最高。
このレシピの生い立ち
確か、季節ごとの野菜をとことん堪能しようというレシピの一つとして誕生したような。私は「リゾットの上にのせるごぼうチップスの為に揚げ油を準備」という手間をかけられないので、断然夫の定番です(笑)。美味いです。薫り高いごぼうでお試しください。

夫作、冬の定番。素揚げのごぼうチップスと、チーズたっぷりのリゾットの組み合わせも最高。
このレシピの生い立ち
確か、季節ごとの野菜をとことん堪能しようというレシピの一つとして誕生したような。私は「リゾットの上にのせるごぼうチップスの為に揚げ油を準備」という手間をかけられないので、断然夫の定番です(笑)。美味いです。薫り高いごぼうでお試しください。

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ごぼうと豚肉のチーズリゾット ワインの友

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

夫作、冬の定番。素揚げのごぼうチップスと、チーズたっぷりのリゾットの組み合わせも最高。
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確か、季節ごとの野菜をとことん堪能しようというレシピの一つとして誕生したような。私は「リゾットの上にのせるごぼうチップスの為に揚げ油を準備」という手間をかけられないので、断然夫の定番です(笑)。美味いです。薫り高いごぼうでお試しください。

夫作、冬の定番。素揚げのごぼうチップスと、チーズたっぷりのリゾットの組み合わせも最高。
このレシピの生い立ち
確か、季節ごとの野菜をとことん堪能しようというレシピの一つとして誕生したような。私は「リゾットの上にのせるごぼうチップスの為に揚げ油を準備」という手間をかけられないので、断然夫の定番です(笑)。美味いです。薫り高いごぼうでお試しください。

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材料

3人分
  • 米 1合
  • ごぼう 適量
  • 豚肉(とんかつ用位の厚さ)) 1パック
  • にんにく 一片
  • タマネギ 半分
  • チーズ(パルミジャーノ他なんでも) 好きなだけ
  • 白ワイン、ブイヨン、水、塩、黒胡椒、揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    分量外のオリーブオイルでニンニクを炒め、みじん切りタマネギ、一口大の豚肉も加える。

  2. 2

    火が通った1にささがきごぼうと洗わない米を加えて底から混ぜて炒め、ワインかけてアルコール飛ばし、水とブイヨン加え火を通す

  3. 3

    お米が好きな硬さになったら、好きなチーズをすりおろして好きなだけ加え、できあがり。黒胡椒かけて素揚げしたごぼうをのせる

コツ・ポイント

農園たやの「香りごんぼ」の季節になると、ふとしたときに夫が作ってくれる18番のひとつ。チーズはちょっと古くなったゴーダ等を削ってもいいし、時間ない時は粉チーズでも。黒胡椒はぜひ粒を挽いたやつで。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2021/12/07 00:36に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

リゾット 豚肉 ごぼう にんにく チーズ 玉ねぎ 米

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