豚肉は酒、胡椒を振っておく。

タレを合わせておく。

パプリカ

パプリカは細切り。

しめじはラップし600wのレンジで1分加熱。◼味が染み込みやすくなり、しめじの臭さが薄くなります。

パプリカとしめじをまとめておく。

白菜10枚。

白い部分の中央を調理ばさみでタテにカット。◼まな板は使いません。洗う手間を省くため。

縦半分の亀裂と直角にヨコに切る。

1cmくらいが理想ですが、太くなってもOK。（私ずぼらなので太いカットなってます）
◼葉の部分は残しておく。

葉の部分は手でちぎってカットし別にしてとっておく
◼葉の部分は味が染み込みやすいので一緒に炒めず後から入れます。

お肉も1cm程の細切りに。

オリーブ油をいれ火をつける前に豚肉も入れる。
◼コールドスタートで油ハネを抑えます。

【中火】豚肉が白っぽくなってきたら野菜類を入れる。

【中火】しんなりするまで炒める。
◼白菜の葉まだ入れないで！

【中火】白菜の白い部分がしんなりしてきたら、葉の部分を入れる。

【強火】タレを入れさっと絡める。
◼水っぽくならないよう強火でさっと！

タレが混ざったら完成。

ご飯と合盛りにし、食べながら混ぜてもいいし、おかずとして食べてもOK。