蓮根と胡瓜のパリポリサラダ
ふわふわろりぽっぷ @cook_40299850
マヨネーズと味噌とゴマの風味がたまらない！
蓮根と胡瓜のパリポリサラダです。
物足りない方は、数滴醤油垂らしても可
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを、思い出して食べたくなり作りました。
蓮根と胡瓜のパリポリサラダ
マヨネーズと味噌とゴマの風味がたまらない！
蓮根と胡瓜のパリポリサラダです。
物足りない方は、数滴醤油垂らしても可
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを、思い出して食べたくなり作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて、4分の1に切る
-
- 2
2～5mmほどの薄切りにして水にさらす（湯掻く直前まで晒しておく）
半分の形にして切ると時短(๑•̀ㅂ•́)و✧ -
- 3
片手鍋に湯を沸かしはじめてから胡瓜を洗う
-
- 4
胡瓜は薄切りの小口切りにして、ひとつまみの塩を入れて塩もみする
（後で混ぜ込むまで放置しておく5分～10分） -
- 5
鍋の湯が沸騰したら蓮根投入。
再沸騰後3～5分したらザルにあけて流水に晒して冷やす
（湯掻く間に、ドレッシング作成） -
- 6
↑砂糖を少し加えることにより、酢のハッとしたきつさを抑えます
- 7
ボウルに、マヨネーズ大さじ1、味噌小さじ2、酢小さじ1、砂糖小さじ半分～1、ゴマ各大さじ1を入れてしっかり混ぜ合わせる
- 8
胡瓜の水気を両手でしっかり絞って、混ぜ、その後、蓮根投入
しっかり混ぜ合わせて完成。 -
- 9
写真は蓮根が好きなので蓮根200ｇに胡瓜1本で作ってます
母は多分蓮根100ｇに胡瓜1本かな。
胡瓜の量が多かった。 - 10
あと、七味を少し入れるとアクセントになります
コツ・ポイント
作り方の順序で作ると時短です。
塩もみの時に塩小さじ2分の1～にすると、塩味が効きますが、塩味は最後に足しても良いので薄味で作るのがオススメ。
ゴマはどちらかだけorなくても可
蓮根多め、胡瓜多め、好みで分量変えてみてください
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