万能 ネギ油 by カルットパン
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優秀調味料 万能 ネギ油 簡単にご家庭で作れます。
このレシピの生い立ち
市販のネギ油もありますが、自分で作る調味油はまた格別に美味しく感じます！
ネギだけでは物足りないので玉ねぎも一緒に入れるとパンチが効いたネギ油が出来ました。
万能 ネギ油 by カルットパン
優秀調味料 万能 ネギ油 簡単にご家庭で作れます。
このレシピの生い立ち
市販のネギ油もありますが、自分で作る調味油はまた格別に美味しく感じます！
ネギだけでは物足りないので玉ねぎも一緒に入れるとパンチが効いたネギ油が出来ました。
作り方
- 1
長ネギは青い部分を使います。無ければ白い部分でも可能です。
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- 2
適当にざく切りにします。
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- 3
玉ねぎ1個もざく切りにし、生姜は皮付きのまま少し厚めのスライスにします。
-
- 4
ハイパーコーティングのカルットパンは揚げ物ももちろんOKです。お手持ちのお鍋をお使い下さい。
-
- 5
こんな感じに切りました。
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- 6
鍋に切った材料を入れます。
-
- 7
サラダ油を野菜が全部隠れる位のヒタヒタに入れたら火をつけます。
-
- 8
強火で熱し沸騰してきたら弱火に落とします。弱火でじっくりと葱や生姜の香りと旨味を出します。
-
- 9
10位煮ると大分野菜がしんなりしてきます。
-
- 10
20分経過すると野菜の色が変わってきます。
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- 11
30分煮るとかなり野菜も色が変わり、ネギもクタァ〜っとしてきました。この位で終了です。
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- 12
しっかり鍋ごと冷ました後にザルでこします。
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- 13
ネギ油の完成です。これを使えばワンランク上の仕上がり♪
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コツ・ポイント
沸騰したら弱火でじっくりと野菜の旨味を出します。チャーハン、ラーメン、炒め物、香りづけにも色々使えます。
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