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季節野菜の和ピクルス
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季節野菜の和ピクルス-レシピのメイン写真

季節野菜の和ピクルス

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

野菜の成分+お酢の成分で疲労回復効果が期待できますよ。
このレシピの生い立ち
お野菜は好きなものや、使いきれなかった野菜で美味しくできます。塩昆布の旨味でグッとわな味わいに。
お酒にはもちろん、カレーのつけあわせにもぴったり。
冷蔵庫にあるとちょっと安心な1品です。

野菜の成分+お酢の成分で疲労回復効果が期待できますよ。
このレシピの生い立ち
お野菜は好きなものや、使いきれなかった野菜で美味しくできます。塩昆布の旨味でグッとわな味わいに。
お酒にはもちろん、カレーのつけあわせにもぴったり。
冷蔵庫にあるとちょっと安心な1品です。

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☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

野菜の成分+お酢の成分で疲労回復効果が期待できますよ。
このレシピの生い立ち
お野菜は好きなものや、使いきれなかった野菜で美味しくできます。塩昆布の旨味でグッとわな味わいに。
お酒にはもちろん、カレーのつけあわせにもぴったり。
冷蔵庫にあるとちょっと安心な1品です。

野菜の成分+お酢の成分で疲労回復効果が期待できますよ。
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お野菜は好きなものや、使いきれなかった野菜で美味しくできます。塩昆布の旨味でグッとわな味わいに。
お酒にはもちろん、カレーのつけあわせにもぴったり。
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材料

  • お好みの野菜(きゅうり・パプリカ・みょうが・ニンジンなど) 750g
  • <ピクルス液>
  • 酢 300cc
  • 水 200cc
  • 塩 小さじ2
  • 塩昆布 10g
  • きび砂糖 100g
  • ローリエ 1枚
  • あればピックリングスパイス(ピクルス用スパイス) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ピクルス液の材料を、鍋に入れて沸かします。

    • 季節野菜の和ピクルス作り方1写真
  2. 2

    一口大にカットした野菜を瓶や保存容器に入れて、1を熱いまま注ぎます。

    • 季節野菜の和ピクルス作り方2写真

コツ・ポイント

ごぼうやレンコンなどの根菜は食べやすい大きさにカットしたら、1のピクルス液を沸かすときに一緒にサッと茹でましょう。1晩で浅漬け。冷蔵庫で2週間は保存できます♪刻んでゆで卵とマヨネーズを加えて自家製のタルタルソースもオススメですよ!

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☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
2021/11/29 06:37に公開
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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このレシピのキーワード

ピクルス にんじん みょうが キュウリ パプリカ 塩こんぶ スパイス

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