元祖ヤキヤキ屋台お好みプレート（以後お好みプレートと略称）の内側の両面に、EXVオリーブオイルを軽く塗っておく。

お好みプレートにせみ餃子を配置。

まずは強火で、少しして中火の強めでしばらく置く。

お好みプレートを適宜反転させる。

せみ餃子に焼き色が付いてくれば、水を大さじ3程度入れ、蓋を閉じそのまましばらく置く。

水が飛んだ頃合いに、中をチェック。水がないようならば、反転させしばらく置く。

火を止めて、完成。