【カンタン下準備】梅しそ鶏ササミ
saori1211 @cook_40303841
安価で購入しやすいササミを柔らかく、さっぱりと、でもご飯のおかずになるようにしてみました！
お弁当のおかずにも大活躍♪
このレシピの生い立ち
大好きなササミと梅と大葉を組み合わせて、好きな物しか無い味にしたくて。笑
【カンタン下準備】梅しそ鶏ササミ
安価で購入しやすいササミを柔らかく、さっぱりと、でもご飯のおかずになるようにしてみました！
お弁当のおかずにも大活躍♪
このレシピの生い立ち
大好きなササミと梅と大葉を組み合わせて、好きな物しか無い味にしたくて。笑
作り方
- 1
【下準備】ササミのスジをフォークで削ぎ取り、ジンジャーエールとお塩に浸けて15分程放置する
- 2
浸け置きしてる間に、梅干しの種を取り梅肉をみじん切りしておく
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- 3
15分経ったら、1の漬け汁を捨ててササミを一口大に切り、ボウル又はポリ袋に入れて☆の調味料を入れて揉み込んで10分程放置
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- 4
フライパンにごま油（サラダ油でも可）をひいて、熱しておく
- 5
10分置いたササミに片栗粉をまぶし、4に入れてで揚げ焼きする（3の漬け汁が多い場合は捨ててから片栗粉をまぶしてください）
-
- 6
ササミに火が通って焦げ目が付いてきたら、梅肉と直前に大葉を加えて、優しく絡めながら炒める（大葉は加える直前に千切りで）
-
- 7
味見をして薄かったら塩胡椒で調節して、完成♪
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コツ・ポイント
ササミをジンジャーエールに浸ける下準備をするだけで、柔らかくジューシーになります。
大葉は加える直前に切ると風味が逃げません。
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