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レンズ豆のスープ
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レンズ豆のスープ-レシピのメイン写真

レンズ豆のスープ

リーフライフ
リーフライフ @cook_40303813

栄養価の高いレンズ豆のスープを作りました！ランチや軽めのディナーにぜひ作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
植物性のたんぱく質を簡単にしかも美味しく摂りたくて作りました。このスープの決め手はスパイス！お気に入りのスパイスを組み合わせました。

栄養価の高いレンズ豆のスープを作りました！ランチや軽めのディナーにぜひ作ってみてください♪
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レンズ豆のスープ

リーフライフ
リーフライフ @cook_40303813

栄養価の高いレンズ豆のスープを作りました！ランチや軽めのディナーにぜひ作ってみてください♪
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栄養価の高いレンズ豆のスープを作りました！ランチや軽めのディナーにぜひ作ってみてください♪
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材料

  • 玉ねぎ 半分
  • にんじん １本
  • セロリ １本
  • にんにく ３かけ
  • トマト １８０ｇ
  • オリーブオイル 大さじ１
  • 緑レンズ豆 １カップ
  • 野菜だし ５カップ
  • クミンパウダー 小さじ１
  • コリアンダーパウダー 小さじ１
  • スモークパプリカ 小さじ１と１/２
  • 塩 小さじ２
  • ベビースピナッチ 一掴み
  • レモン汁 大さじ１
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作り方

  1. 1

    • レンズ豆のスープ作り方1写真
  2. 2

    にんにくはみじん切りに、野菜は小口切りにする

    • レンズ豆のスープ作り方2写真
  3. 3

    レンズ豆は洗って水気を切っておく

  4. 4

    大さじ１のオリーブオイルを鍋に熱し、トマト以外の野菜を５分ほど炒める

    • レンズ豆のスープ作り方4写真
  5. 5

    鍋にトマト・レンズ豆・野菜出し・クミン・コリアンダー・スモークパプリカを加えてレンズ豆が柔らかくなるまで２５分ほど煮る

    • レンズ豆のスープ作り方5写真
  6. 6

    味をみて塩加減を調節する

    • レンズ豆のスープ作り方6写真
  7. 7

    ベビースピナッチとレモン汁を加えて１～２分ほど煮たら出来上がり

    • レンズ豆のスープ作り方7写真
  8. 8

    • レンズ豆のスープ作り方8写真

コツ・ポイント

トマトはプチトマトでも普通のトマトでもどちらでもお好きな方で。
野菜出汁に塩が含まれている場合は塩加減を調節してください。

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リーフライフ
リーフライフ @cook_40303813
2021/11/29 03:29に公開
2017年に環境・動物愛護・健康の点からプラントベースダイエットに興味を持ち、最初は難しいと思っていましたが、始めたら意外に簡単！今までよりもいろんな材料やスパイス・ハーブに出会え、料理がさらに楽しくなりました。2020年12月にコーネル大学の「プラントベース栄養学コース」修了
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このレシピのキーワード

スープ セロリ トマト にんじん パプリカ にんにく クミン レンズ豆 玉ねぎ

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