<下準備＞
・ゴボウは４～５㎝のせん切りにする。
・マイタケは小房に分ける。
・白ネギは２～３ｃｍ幅の斜め切りにする。

<下準備＞
・春菊は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

土鍋に(A)の調味料を入れて沸騰してきたらゴボウとマイタケを加えて中火でうま味を引き出す。

ゴボウが軟らかくなったら白ネギと牛肉を加える。
最後に春菊を加えて火を止める。