ゆずのジャム
幻（まほろ） @cook_40177942
ゆずは使おうとして買ったけど使い道がなかった時気軽に作れるレシピたくさん貰うこともあるしもったいないから。
このレシピの生い立ち
いつも酸味の強い果物は大概ジャムにしてしまうスモモやプラムなども砂糖で煮詰めてから種を取ったり。余った業務スーパーの冷凍ベリーもゆずに対して砂糖を控えるのに1.5倍に訂正しました。
ゆずのジャム
ゆずは使おうとして買ったけど使い道がなかった時気軽に作れるレシピたくさん貰うこともあるしもったいないから。
このレシピの生い立ち
いつも酸味の強い果物は大概ジャムにしてしまうスモモやプラムなども砂糖で煮詰めてから種を取ったり。余った業務スーパーの冷凍ベリーもゆずに対して砂糖を控えるのに1.5倍に訂正しました。
作り方
- 1
ゆず1個をヘタを取り半分に切って包丁で薄くスライスする。種は取り除きながら
- 2
その量を鍋に入れてそれの見た目2.5倍の砂糖かグラニュー糖とレモンの果汁を大さじ半分程度
- 3
煮詰めていき少しとろみがついて大きめの泡が出たら止めて冷ましてとろみが好みになったら出来上がり煮詰めを見る
- 4
煮詰め方が足りなけれまたさらに煮つめるけどわたしはいつも緩めはちみつとお湯でお茶にしたりホットケーキにかける
- 5
空き瓶は煮沸消毒しておいたものにつめる。
コツ・ポイント
普通のジャムの小瓶ならゆず1個分でちょうどいい
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