乾燥椎茸の石垣を取る。

①の椎茸を細切りする。

鍋に水を入れ、加熱する。

③の鍋に②の椎茸、冷凍ほうれん草を入れて蓋をし、沸騰させる。

沸騰したら弱火にする。

鶏ガラスープの素、すりおろし生姜チューブ、醤油、を入れる。

椎茸が柔らかくなるまで、蓋をして弱火で加熱する。

器によそい、白いりごま、黒こしょうを振りかける。