ムース
生クリームを泡立てる。

別の器で、ﾌﾙｰﾁｪに牛乳を加え混ぜる。

1と2を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

シフォン生地
卵白は、冷凍庫で休める。
卵黄を溶き混ぜる。油を加え混ぜ、ヨーグルトを加え混ぜる。

小麦粉を降り入れて、混ぜて置く。

オープンを170℃余熱開始。
卵白に、砂糖を加え、泡立てる。

5に、6のメレンゲ1/3を加え混ぜ、ゴムベラに持ち変えて、残り1/3づつ混ぜる。

170℃余熱ありで、天板にオーブンシートを用意し、生地を平らに流し入れ、20~30分焼く。

焼き上がりをシートごと網に乗せ、ラップで覆い、あら熱をとる。

ラップを外し、生地をひっくり返して、ﾌﾙｰﾁｪﾑｰｽを巻き始め側に塗る。

手前から、巻く。巻き終わりを下にして、ラップを巻き、型を整える。冷蔵庫で冷やすと、カットしやすいです。