生鮭に塩と酒をまぶし10分おく。

チーズは小さく角切りにし、大葉は千切りにする。

①を魚焼きグリルで焼く。焼きあがったら、骨と皮を取り除き、粗くほぐす。

ごはんに③とチーズを加えて軽く混ぜ、器に盛り付け、大葉をのせる。