わたしの肉じゃが
まちこのお台所 @cook_40287550
定番の肉じゃがだけど、意外とハードル高い？
お肉の下ごしらえだけでぐっと味も見た目もランクアップ
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わたしの肉じゃが
定番の肉じゃがだけど、意外とハードル高い？
お肉の下ごしらえだけでぐっと味も見た目もランクアップ
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- 1
まずは牛肉の下ごしらえから
ID 20254643 を参考に
やるとやらないで大違い！ -
- 2
しっかりアクを出してね！
-
- 3
ジャガイモ にんじんは乱切り
しらたきはキッチンバサミで3箇所くらいちょん切る
下ごしらえ済みのお肉と合わせて鍋へ -
- 4
我が家の定番はお野菜ゴロゴロ派
味付けは
粉末だし 白だし 三温糖
醤油 酒
調味料のあと、水で調整
全部入れて右の通り -
- 5
落とし蓋をして中〜強火で一気にひを入れる
ル・クルーゼの大鍋に鍋蓋が合ってないのでアルミホイルでお手伝い、の画 笑笑 -
- 6
10分ほど加熱したら、玉ねぎも加えて再度5分加熱。この時はアルミホイルのみ
我が家は玉ねぎも8分割のくし形で大きめサイズ - 7
玉ねぎが色付いてきたら、アルミホイルを取って水分を飛ばすように煮詰めて
-
- 8
完成！
-
コツ・ポイント
とにかくお肉の下ごしらえ
煮物を作りながらあく取りしてたら、野菜は崩れるわ旨味まで捨てちゃうわ、でザンネンな煮物になりますよ〜
つくれぽ
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