通常は加熱してだしをとると思いますが、加熱せず水に漬けておくだけのほうが昆布のミネラルが残ります♪

離乳食で使う場合は、1日程度漬けたあと昆布を取り出し、だし汁を製氷器に入れて冷凍保存しておくと便利です。
使うときには加熱してください。