鍋にたっぷりの水（分量外）と洗ったジャガイモを入れて、強火でひと煮立ちさせ、中火で15分ほど茹でる。

1の鍋からジャガイモを取りだし、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて、塊が残らないように潰す。

2のボウルに、◆の調味料、塩と片栗粉を入れ、良く混ぜ合わせて、12等分にする。

フライパンを中火で温めて、バターを入れて、3の生地を手で丸めて平たくしたら、軽く焦げ目か付くくらいまで焼く。

お好みに応じて、海苔やチーズをのせてください。チーズの場合はのせてから蓋をして軽く蒸し焼きにしてください。