白だしを使うことで、彩り良いレンコンきんぴらになります。小分けに冷凍保存してお弁当のおかずにもなる一品です
このレシピの生い立ち
お正月料理に使うレンコンの複数の穴に「合格祈願」と「将来見通し良い」を願って受験時のお弁当には必ず入れるおかずです。彩り良く小分け冷凍して保存可能です。夏のお弁当には凍ったままで入れると自保冷剤代わりで自然解凍でも美味しいです。